ENSALADA DE PALMITOS

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ENSALADA DE PALMITOS


INGREDIENTES (6 porciones)

1 Lata grande de palmitos, cortados en rodajas.
2 Aguacates cortados en cubos.
1 Cebolla morada cortada en aros delgados.
Hojas de lechuga para servir la ensalada.

Para la vinagreta de cilantro:
1 Diente de ajo.
1/2 Taza de cilantro finamente picado.
3 Cucharadas de jugo de limón.
1/2 Cucharadita de azúcar.
1/4 Cucharadita de sal.
1/2 Taza de aceite de oliva.



Mezclar los palmitos con el aguacate y la cebolla.
Licuar el ajo, el cilantro, el jugo de limón, el azúcar y la sal.
Con la licuadora funcionando agregar poco a poco el aceite de oliva. Licuar hasta tener una vinagreta homogénea.
Bañar la ensalada con esta preparación, mezclando muy bien todos los ingredientes.